冬天的時候喝上一大碗酸辣湯，真的是非常爽了。而且酸辣湯酸爽開胃，沒有食欲的小伙伴們也可以喝上大大的一碗。正宗酸辣湯的家常做法，小編今天就來揭秘一下做酸辣湯的小竅門，跟著小編的步驟做，絕對能夠做出美味好喝的酸辣湯。

正宗酸辣湯的家常做法

第一個步驟，先把使用的食材準備好。首先要準備大蔥，用蔥根切成段，再切一些長長的蔥絲備用。之后再切一些干辣椒，以及姜絲。把泡發的木耳，黃花切絲，把豆腐，香腸也切絲，把這四種食材和蔥絲放在一起，再加入適量的紫菜，加入切好的香菜。另外把雞蛋打碎備用，再調制適量的芡粉。

第二個步驟，就是先大火熱鍋，然后放入適量的油。之后把蔥姜以及辣椒放入鍋內煸炒，一定要炒制辣椒出香味。之后沿著鍋邊淋入陳醋大半勺，這樣子陳醋的香味才會散發出來，做出來的酸辣湯才好。

第三個步驟，再加入適量的生抽，然后加入適量的清水。等水燒開之后，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，再熬制一分鐘，這樣子湯會更入味。

做出美味酸辣湯的小竅門

第四個步驟，用濾勺把鍋里面的蔥姜辣椒撈出來，然后把大火改為小火，加入粉芡，湯汁要不稠不稀。

第五個步驟，把打散的雞蛋直接倒入鍋內，打圈倒入（不要都倒在一個地方），讓雞蛋自動成型。等差不多15秒之后，再用勺子輕輕地去攪拌湯汁。

第六個步驟，把準備好的蔥絲，木耳絲，黃花絲，豆腐絲，香腸絲以及紫菜香菜放入國內攪拌均勻。

第七個步驟，在小火煮差不多五分鐘，就可以關火了。然后再加入適量的香油，美味的酸辣湯就做好了。